导语：天热了，少吃荔枝多吃它，退热毒又去水肿，一次煮好存冰箱，随吃随拿，特省事！
最近荔枝便宜到笑！水果摊上堆成小山，红艳艳的诱人得很，价格更是跌到让人忍不住想论筐搬回家。咬一口，清甜爆汁，谁能忍住不吃啊？可这甜蜜的负担，吃多了喉咙发干、嘴角冒泡的"火气"谁懂啊？老一辈常说"一颗荔枝三把火"，真不是唬人的！
别急，热浪滚滚的夏天，除了荔枝，咱冰箱里还有清凉大将等着登场——那就是大红豆！它可不像荔枝那么娇气又上火，简直是夏日冰箱里的定海神针，一次煮好存进去，想喝冰冰凉凉的红豆汤？随时挖两勺！想配牛奶酸奶？随手一加！省事得让人感动！大红豆，才是我家夏日冰箱的C位担当！煮一锅，清凉一夏！熟大红豆保姆级保存法，想吃的时候随时有，关键就在一次多煮点，科学存起来！方法简单到偷笑：
展开剩余73%【熟大红豆保存的方法】 所需食材：大红豆、柠檬、白糖
具体做法：1、大红豆洗干净，加足量冷水，至少泡上4小时，最好能泡过夜。看着豆子喝饱水、明显胀大一圈就对了！这一步省不得，煮出来才够软糯。
2、泡好的豆子沥干水，丢进锅里。重新加入大量清水，水量一定要多！起码没过豆子两个指节高度。记住，咱是要煮软豆子，不是熬红豆沙。
3、先大火把水煮到咕嘟咕嘟翻滚，然后赶紧转小火！保持水面微微冒泡的状态就刚刚好。盖不盖锅盖都行，时不时搅一下，别让豆子糊底。耐心点，煮到豆子能轻易用指甲掐开，口感是你喜欢的软糯程度就行（一般40-60分钟）。
4、关火后，倒入大盆中，这时候再！放！糖！把白糖倒进去，轻轻搅匀。为什么现在才放糖？因为一开始放糖，豆子煮到天荒地老都难软烂！切记切记！
5、糖融化后，关键一步来了！挤入半个新鲜柠檬的汁，快速搅匀。别小看这点柠檬汁，它是防止熟豆子在冰箱里悄悄变馊、变色、变味的"防腐"小卫士！
6、豆子彻底凉透后，分装进干净的保鲜膜裹紧实，然后，放心大胆地塞进冰箱冷冻室，只要密封好就不会串味。
从此实现"红豆自由"！
早晨抓一小盒出来稍微解冻，浇在酸奶碗里，撒点麦片坚果，快手营养早餐搞定！
下午热得发昏，挖几勺冻豆子直接加牛奶或椰奶里搅一搅，瞬间变身豪华冰镇红豆牛乳/椰奶，比奶茶店买的香多了！
下班回家累瘫了？煮锅小圆子或芋头，丢一盒冷冻豆子进去一起煮开，就是一碗暖胃又满足的糖水！
重点： 冷冻保存的红豆，每次吃多少拿多少出来解冻或加热，剩下的继续冻回去，放一两个月完全没问题！真正实现"一次煮豆，清凉一夏"的懒人梦想。
下次在水果摊前被荔枝勾走魂的时候，记得转身去杂粮店拎上一袋朴实的大红豆。回家煮上一大锅，让这份清甜软糯、随取随吃的安心感，塞满你家冰箱的每一个角落。这平平无奇的豆子，才是对抗酷暑、拯救懒癌、抚慰脾胃的终极答案！
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